"Nell’alternarsi delle stagioni, la terra racconta le storie del sole, del vento, della pioggia, delle pietre e delle radici e il vero contadino è colui che sa ascoltarle."
Antico proverbio:
" Un ulivo felice ha bisogno di cinque esse:
SOLE,SASSI,SOLITUDINE,SILENZIO,SICCITA”
"I buoni hanno il viso di pane, le guance di mollica e gli occhi dorati come il grano. Solo nel sorriso si vede una linea più spessa, come una crosta indurita dalle avversità”
“Le tradizioni non si possono ereditare e chi le vuole deve conquistarle con grande fatica”
“La cucina non è mangiare.
E' molto, molto di più. La cucina è poesia”
“Non dimenticare che dare gioia dà anche gioia”